Des légumes avec de la vitamine B12, est-ce suffisant?

La cobalamine est particulièrement importante pour le bon fonctionnement de l’organisme; c’est quelque chose que nous avons dit à maintes reprises et que nous ne cesserons pas de répéter. Par conséquent, il est normal que les personnes qui ont un régime éminemment végétal se demandent si manger des aliments végétaux à base de vitamine B12 est suffisant.

Malheureusement, ils sont très peu nombreux et les quantités de B12 qu’ils contiennent sont minimes. Par conséquent, la solution pour maintenir nos niveaux de cobalamine est de prendre des aliments d’origine animale ou de compléter notre régime végétalien ou végétarien avec d’autres produits que nous verrons ci-dessous.

Prendre de la vitamine B12 dans les aliments végétaux

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Comme nous l’avons souligné, très peu d’aliments d’origine végétale contiennent de la vitamine B12. De plus, ceux qui en contiennent sont en très faibles quantités. Certains n’ont que des traces de ce micronutriment. Par conséquent, même si vous prenez des aliments végétaux avec B12, vous n’en avez pas assez pour que votre corps fonctionne correctement.

Denrée alimentaire d’origine végétale contenant de la cobalamine

Examinons maintenant les aliments végétaux contenant de la vitamine B12:

  • Algues: Il existe sur le marché certains types d’algues comestibles. Certains contiennent de la cobalamine. Le plus connu de tous est l’algue nori. D’autres sont des algues assaisonnées, sucrées, suaves, kombu ou akame.
  • Champignons: Certains champignons contiennent aussi cette vitamine. Le plus populaire de tous est la Trompette de la Mort, avec une teneur de 2,2 microgrammes par 100 grammes de produit sec. Le même montant offre le rebozuelo doré. Le champignon à crinière de lion et le shiitake ont également une certaine contribution.
  • Légumes: Il y a des légumes qui contiennent de la cobalamine, mais ce ne sont que des traces. Par conséquent, sa teneur en B12 est minimale. Les légumes qui contiennent la plus grande quantité de ce nutriment sont le brocoli, les asperges et les germes de soja.
  • Tempeh: C’est un aliment peu connu dans les pays occidentaux, bien que sa popularité augmente progressivement. Ce n’est rien de plus ou de moins que des fèves de soja fermentées. Parmi les divers aliments végétaux riches en cet élément nutritif, le tempeh est l’un des aliments les plus riches en cobalamines. Il a également de nombreux bienfaits pour la santé et le corps.

Il n’ y a pas d’aliments d’origine végétale qui contiennent des niveaux acceptables de vitamine B12, c’est une réalité que nous devons connaître. Nous savons que c’est une nouvelle désagréable pour différents secteurs de la population, comme ceux qui suivent des régimes végétaliens et végétariens, mais aussi pour ceux qui suivent un régime hypocalorique ou pour les patients convalescents après une intervention chirurgicale.

Ni la laitue, ni l’oignon, ni la carotte, ni les artichauts, ni la bette à carde ne contiennent ce micronutriment. Les autres légumes ne le sont pas non plus, même s’ils sont plus rares ou plus difficiles à trouver. Heureusement ou malheureusement, la solution pour prendre de la cobalamine sans manger d’aliments d’origine animale (ou en prenant trop peu de quantités) implique une supplémentation en B12.

Fruits avec plus de vitamine B12

Diètes riches en fruits et légumes

Les fruits méritent une mention spéciale. Il y a une croyance que les fruits sont la solution à tous les maux, qu’ils sont bons pour tout et ont tout ce dont le corps a besoin. Cette affirmation ne peut plus être erronée. Il est vrai qu’ils sont très riches en vitamines et en fibres, mais ils ne contiennent pas toutes les vitamines qui existent, et encore moins d’autres nutriments essentiels.

Tant et si bien que les fruits n’ont pas la moindre trace de vitamine B12. Nous trouvons ceux qui sont riches en vitamines A ou C, mais malheureusement, B12 est d’origine animale, il n’ y a donc pas de variété de fruits qui contient de la vitamine B12 parmi ses propriétés.

Denrées alimentaires d’origine animale contenant du B12

Les aliments d’origine animale sont des aliments qui contiennent suffisamment de micronutriments pour répondre aux besoins de l’organisme.

Certains le sont:

  • Le foie
  • Le boeuf
  • Les oeufs
  • Fromages forts
  • La poitrine de poulet
  • La sardine
  • Le thon

Afin d’avoir suffisamment de cobalamine et le reste des nutriments, et de jouir d’une bonne santé, à court et à long terme, il est essentiel de suivre une alimentation riche et variée, qui comprend à la fois des aliments végétaux et animaux, tant que vous n’avez pas choisi un autre type de nutrition, comme le végétalien ou végétalien.

Comment obtenir de bons niveaux de vitamine B12 sans manger d’aliments pour animaux?

La carence en cobalamine peut entraîner des problèmes de santé chroniques à moyen et long terme, en particulier chez les enfants et les personnes âgées. Bien sûr, si quelqu’un ne le prend pas naturellement en suivant un régime végétal, il est totalement sensible à ces problèmes. Par conséquent, il est clair que les végétaliens et les végétariens devraient compléter leur régime alimentaire par des aliments enrichis ou des suppléments.

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Aliments enrichis

Actuellement, les régimes sans alimentation animale sont en plein essor. Ainsi, certaines entreprises ont choisi de développer des aliments enrichis en vitamine B12. Jusqu’ à il y a quelques années, la variété de ce type d’aliments était très limitée, mais aujourd’hui on en trouve de plus en plus. Certains des plus populaires sont les boissons de soya, les milk-shakes ou les céréales enrichies avec ce nutriment.

Cependant, il convient de souligner que ces aliments ne contiennent pas non plus le dose de vitamine B12 dont l’organisme a besoin pour fonctionner correctement, ni à court terme, ni à moyen ou long terme; pour y parvenir, nous devrions nous nourrir exclusivement de ce type d’aliments, d’ailleurs, dans la plupart des cas, ces aliments enrichis sont dotés de fortes doses de sucre, ce qui les rend nocifs pour la santé. Ils peuvent donc servir de supplément, oui, mais jamais de substitut à un supplément vitaminique adéquat.

Terres enrichies

Une autre tendance qui s’est dégagée avec l’augmentation de la population pratiquant des régimes végétaliens et végétariens et la nécessité de prendre la vitamine B12 à l’extérieur est celle des sols enrichis. Certaines marques vendent leurs produits tels qu’ils sont cultivés sur des terres riches en cobalamines, ce qui n’est rien de plus qu’une arnaque.

On suppose qu’il s’agit de sols auxquels ce nutriment est ajouté et que, par conséquent, les aliments végétaux qui y sont cultivés en contiennent. C’est un truc pour ne pas tomber dedans. En fait, il y a déjà eu des cas d’intoxication parce que, de plus, les indications de consommation suggèrent que l’aliment devrait être consommé sans lavage ni cuisson afin qu’il ne perde pas ses propriétés supplémentaires.

Suppléments

La supplémentation est le moyen idéal pour assurer un apport suffisant de vitamine B12 à l’organisme. Les aliments enrichis sont loin d’être suffisants.

La meilleure façon de consommer les suppléments de ce nutriment par les végétaliens ou végétariens est de prendre des pilules ou des comprimés par semaine, 1000 ou 2000 microgrammes en format cyanocobalamine. De plus, ils ont un prix très économique et sont donc abordables pour toutes les poches.

De la même manière, il est recommandé aux personnes qui mangent un régime sans nourriture d’origine animale de se mettre entre les mains d’un médecin expert ou d’un nutritionniste qui les conseille sur les besoins de leur corps, tant en termes de B12 que pour en savoir plus sur les autres nutriments et leur apport adéquat.

Pyramide alimentaire végétale

Conclusion

En guise de conclusion, insistez sur le fait que les aliments végétaux de la vitamine B12 ne suffisent aucunement à fournir à l’organisme la quantité dont il a besoin pour fonctionner correctement.

Dans le cas des régimes végétaliens et végétariens, la supplémentation est essentielle pour éviter cette carence en micronutriments à moyen et long terme et, avec elle, ses conséquences néfastes pour la santé à moyen et long terme.

De plus, il est très important de mener une vie saine et équilibrée pour jouir d’une bonne santé physique et mentale.

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Saviez-vous que les fruits et légumes manquent de vitamine B12? Parlez-nous de votre expérience et partagez-la avec la communauté, nous nous entraidons tous plus et mieux!

Si vous l’avez trouvé utile ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous en faire part, merci! 😃

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【LÉGUMES et FRUITS】Contiennent-ils suffisamment de vitamine B12?
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