Quelle est la différence entre la vitamine B12 et le fer?

La vitamine B12 et le fer sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. L’absence de l’un d’entre eux peut avoir de graves conséquences sur la santé. Dans l’article, nous expliquerons brièvement et succinctement en quoi consistent chacune d’entre elles, ainsi que leurs différences et similitudes. La vitamine B12 et le fer ont une relation très étroite qui vaut la peine d’être considérée.

Vitamine B12 et fer – Quelles sont ses principales caractéristiques?

Voyons ce que nous offrent ces deux types de micronutriments si essentiels au corps.

Vitamine B12

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La vitamine B12, également connue sous le nom de cobalamine, est l’un des nutriments les plus importants pour le corps; une vitamine indispensable au bon fonctionnement du cerveau, ainsi que du système nerveux et musculaire. Il joue également un rôle de premier plan dans la production d’ADN et le métabolisme des acides gras.

C’est l’une des huit vitamines du complexe B et il convient de noter que ni les champignons, ni les plantes, ni les animaux ne peuvent produire ce nutriment seuls. La cobalamine est présente dans certains aliments d’origine animale en raison de la symbiose bactérienne.

Comment l’utilise-t-on?

Pour bien absorber la vitamine B12, le facteur intrinsèque joue un rôle fondamental dans l’organisme. Une fois que nous consommons des aliments riches en micronutriments ou que nous nous complétons nous-mêmes, le facteur intrinsèque se lie à la vitamine de l’estomac.

Ils sont ensuite transportés dans l’intestin grêle, où le facteur intrinsèque est responsable du dépôt de vitamine B12 dans l’iléon. Ainsi, les cellules absorbent le nutriment, qui est stocké principalement dans le foie. Ils s’accumulent ici pendant quelques années et c’est là que nous allons les utiliser pour faire leur travail.

C’est pour quoi faire?

La vitamine B12 remplit un nombre important de fonctions pour la santé, c’est pourquoi il s’agit d’un nutriment si important; les plus importants sont trois.

  • D’une part, c’est un élément nutritif clé dans la production d’énergie.
    D’autre part, il maintient le système nerveux en parfait état.
    Enfin, elle est impliquée dans la production de globules rouges qui transportent l’oxygène vers les cellules par le sang.

Néanmoins, il nous apporte beaucoup plus de bienfaits que vous ne pouvez en voir ici.

Aliments végétaux riches en fer

Fer

Le fer est un minéral très important pour nous. Sa fonction principale est la production d’hémoglobine, l’élément le plus important des globules rouges.

Comment l’utilise-t-on?

Le fer est présent dans de nombreux aliments d’origine végétale et animale: lentilles, brocoli, noix, épinards, légumes verts feuillus?

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La quantité de fer que le corps absorbe dépend fondamentalement de la quantité de fer qu’il a déjà en stock. En général, seule une petite quantité du fer consommé est absorbée, puis traitée par l’intestin pour ensuite être transférée dans le sang.

C’est pour quoi faire?

Le fer joue un rôle de premier plan dans la santé musculaire, car il est présent dans les tissus et contribue à fournir l’oxygène dont les muscles ont besoin pour fonctionner correctement. De plus, elle facilite grandement la création de réseaux neuronaux pour prévenir des maladies comme la démence. Il participe également au transport de l’oxygène entre les cellules.

Différences entre le B12 et le fer

Beaucoup de gens considèrent que la vitamine B12 et le fer sont la même chose. La vérité est que ce sont deux nutriments très différents, bien qu’ils soient interreliés. L’organisme a besoin des deux également pour fonctionner, physiquement et mentalement.

D’une part, le B12 est une vitamine hydrosoluble qui est stockée dans le foie pendant plusieurs années. D’autre part, le fer est indispensable au transport de l’oxygène à travers le sang; son stockage est beaucoup plus faible, tout comme la quantité que nous absorbons.

Dans la grande majorité des cas où une carence en fer est détectée, la cause est la perte de sang, comme les ulcères gastriques. La cobalamine est un nutriment essentiel dans la production des globules rouges. Ainsi, une carence de cette vitamine peut entraîner une carence en fer. Par conséquent, en cas d’anémie, la cause peut être une carence en vitamine B12 et non en fer, bien qu’indirectement. C’est pourquoi les deux nutriments sont souvent confondus, bien qu’ils soient totalement différents.

Le folate, ou vitamine B9, joue également un rôle prépondérant dans la relation entre le fer et la vitamine B12. Le folate se lie aux cellules de l’œil lorsque survient une carence en fer. Cependant, tout comme dans le cas de l’anémie, l’absorption du folate par les globules rouges peut survenir immédiatement après une carence en cobalamine, car elle résulte directement d’une carence en fer. Le fer contrôle les niveaux de folate sanguin. Par conséquent, la vitamine B12 et le fer sont essentiels pour maintenir des niveaux adéquats de vitamine B12 dans l’organisme.

Similitudes entre le B12 et le fer

Examinons quelques similitudes entre la vitamine B12 et le fer.

  • Alimentation: La vitamine B12 se trouve presque exclusivement dans les aliments d’origine animale, comme le bœuf ou les œufs. S’il est vrai que certains aliments d’origine végétale en contiennent, c’est en très faibles quantités qui ne répondent pas aux besoins de l’organisme. On peut également trouver du fer dans les aliments d’origine animale, comme le boeuf, le foie, les palourdes ou les moules, entre autres, bien que nous ayons également de généreuses sources de fer d’origine végétale.
  • Fonctions: Bon nombre des fonctions des deux éléments nutritifs sont soit partagées, soit, comme nous l’avons vu, très étroitement liées et ont le même but.
  • Suppléments: Il existe sur le marché à la fois des suppléments de vitamine B12 et de fer, ensemble et séparément. La façon la plus commune de les prendre est sous forme de pilules.

Nous espérons que vous avez appris quelles sont les principales différences et similitudes entre la vitamine B12 et le fer, ainsi que la relation entre eux. Il est important de maintenir une alimentation saine et équilibrée, avec des aliments d’origine animale et végétale, pour garantir des niveaux adéquats de nutriments et d’autres éléments nutritifs.

Infographie: Mieux manger avec du fer végétal

Infographie: Mieux manger avec du fer végétal

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Connaissiez-vous la relation entre B12 et le fer? Si vous avez encore des doutes ou voulez contribuer de nouvelles informations n’hésitez pas à les laisser dans les commentaires, entre nous tous s’entraider plus et mieux!

Si vous l’avez trouvé utile ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous en faire part, merci! 😃

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Quelles sont les différences entre la【VITAMINE B12 et le FER】?
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