A quoi sert la vitamine b12 dans l’organisme?


La cobalamine est l’un des micronutriments les plus importants du corps, tant chez les adultes que chez les enfants. Il exerce un large éventail de fonctions telles que la production d’énergie ou l’amélioration du système nerveux. Que vous soyez végétalien ou végétarien, ou simplement soucieux d’avoir des niveaux adéquats de ce micronutriment, ceci vous intéressera. Ce qui suit explique en détail à quoi sert la vitamine B12 et où elle se trouve.

À quoi sert la vitamine B12?

La fonction, ou plutôt les fonctions du B12 est d’une importance particulière pour notre organisme. Il présente de nombreux avantages, mais certains d’entre eux sont essentiels. En outre, d’autres éléments nutritifs dans le groupe partagent certaines fonctions avec celui-ci.

Complexe de vitamine B

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Le groupe des vitamines B comprend les vitamines B suivantes: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 et B12. Ensuite, nous expliquons en détail en quoi chacun d’entre eux consiste et quelle est sa fonction dans l’organisme.

B1

B1, aussi connue sous le nom de thiamine. L’organisme n’absorbe pas ce nutriment en tant que tel; la vitamine B1 est transformée en coenzyme qui intervient dans le métabolisme des glucides. D’autres fonctions attribuées à cette vitamine du groupe B sont la formation d’ARN et d’ADN, ainsi que la stimulation de l’appétit. Il aide également à maintenir le système nerveux en bon état. Pour les athlètes, c’est l’une des vitamines les plus importantes à maintenir le rythme, donc beaucoup optent pour des suppléments de vitamine B1 en combinaison avec d’autres. Les aliments riches en cet élément nutritif sont: le germe de blé, les haricots, les épinards et le chou frisé.

B2

Le B2, également connu sous le nom de riboflavine, agit comme coenzyme. Elle joue un rôle de premier plan dans la production d’énergie. Ce nutriment est également très important pour garder les tissus en bon état. La vitamine B2 agit également en tant qu’antioxydant, protégeant la peau des radicaux libres tels que la pollution et les rayons UV. Les aliments riches en vitamine B sont: les œufs, les épinards, le riz sauvage et les amandes.

B3

Le B3, ou niacine, intervient dans le métabolisme des hydrates de carbone, étant très important dans la production d’énergie. L’une de ses fonctions les plus importantes est qu’il aide à maintenir les niveaux de cholestérol LDL à distance, le mauvais cholestérol; par conséquent, l’un des grands avantages de ce nutriment est qu’il prévient les maladies cardiovasculaires. La vitamine B3 aide également à maintenir le foie, la peau et le système nerveux en bonne santé. Cette vitamine du groupe B se trouve dans les aliments suivants: levure, lait, œufs et légumes verts.

B5

Le B5, également connu sous le nom d’acide pantothénique, libère de l’énergie à partir des graisses, des protéines et des glucides. Il joue un rôle fondamental dans la santé de la peau en réduisant significativement les signes du vieillissement, comme les rides ou les ridules. C’est pourquoi de nombreux cosmétiques sont enrichis en vitamine B5. Ce nutriment se retrouve en grande quantité dans les aliments suivants: avocats, yogourt, viande et légumes.

B6

Le B6, également connu sous le nom de pyridoxine, est l’un des nutriments les plus importants dans le corps. Il remplit plusieurs fonctions essentielles pour une bonne santé. D’une part, elle est impliquée dans la production des globules rouges, responsables du transport de l’oxygène vers les cellules. D’autre part, il participe à la production d’hormones et de neurotransmetteurs tels que la sérotonine ou la mélatonine, donc c’est un nutriment qui aide à améliorer les symptômes de maladies telles que la dépression. Enfin, elle est en charge de la production d’énergie. Les aliments riches en vitamine B6 sont: saumon, fromage, riz et carottes.

B8

La B8, ou biotine, est impliquée dans la formation du glucose à partir des glucides. Elle est directement liée à la santé des cheveux, de la peau et des ongles. C’est pourquoi la vitamine B8 est aussi connue sous le nom de vitamine de beauté. De plus, pour les femmes enceintes, il est important de maintenir de bons niveaux de vitamine B8 car cet élément nutritif est impliqué dans la croissance du bébé.

B9

Le B9, aussi appelé acide folique, se trouve surtout dans les feuilles des légumes. Un nutriment essentiel dans la régénération tissulaire. Il joue également un rôle très important dans la formation de l’ARN et de l’ADN. Pendant la grossesse, c’est la vitamine la plus importante de toutes parce qu’elle prévient autant que possible la naissance prématurée et n’importe quel type de malformation dans le foetus. Les aliments riches en vitamine B9 sont: asperges, betteraves, saumon, blé et lait.

B12

B12 ou cyanocobalamine est en grande partie responsable de la production d’énergie, c’est pourquoi les personnes qui souffrent d’une carence de cet élément nutritif souffrent principalement de faiblesse et de fatigue comme principal symptôme. Cette vitamine du groupe B est impliquée dans la conversion des glucides en glucose. Il a également un autre large éventail de fonctions dans le corps, comme l’amélioration du système nerveux et cardiovasculaire. Il est également extrêmement bénéfique pour l’amélioration des symptômes de certaines maladies mentales comme la dépression.

Quelles sont les fonctions de la vitamine B12?

A quoi servent les vitamines du complexe B

Aussi connue sous le nom de cobalamine, elle est seulement nécessaire pour le corps en petites quantités. Malgré cela, il exerce des fonctions absolument essentielles à son bon fonctionnement. Ces fonctions sont expliquées ci-dessous.

Formation de globules rouges

C’est le rôle le plus important qu’il joue dans le corps. Les globules rouges transportent l’oxygène dans tout le corps. De plus, les globules rouges sont responsables de l’alimentation des cellules en nutriments.

ADN et formation d’ARN

Il est responsable de la fabrication d’une partie du matériel génétique de notre corps, une fonction vraiment importante pour ne pas laisser de côté la consommation correcte de cette vitamine.

Transformation des acides gras en énergie

La fonction la plus connue de tous est de fournir énergie et vitalité. Ce nutriment transforme les acides gras du corps en énergie. C’est pourquoi les personnes souffrant de carence en cobalamine ont comme symptôme principal la fatigue et la faiblesse.

Formation d’une gaine de fibres nerveuses

La vitamine B12 joue un rôle très important dans le fonctionnement du système nerveux à tous les niveaux.

Stimulation de l’activité ostéoblastique

C’est l’une des fonctions les plus inconnues de cette vitamine du groupe B, mais sans aucun doute l’une des plus importantes, surtout chez les enfants et les personnes âgées. La cobalamine stimule l’activité des cellules responsables de la formation osseuse. C’est donc un nutriment clé pour assurer une bonne santé osseuse.

Fonctionnement du système immunitaire

Il joue un rôle clé dans le bon fonctionnement du système immunitaire. Ainsi, en maintenant de bons niveaux de ce nutriment dans le corps, les gens sont plus et mieux protégés contre tout type de maladie virale comme la grippe.

Il peut être vu combien de ces fonctions sont également remplies par d’autres vitamines dans le groupe ou complexe B, parce que, après tout, ils sont similaires et se complètent les uns les autres. Bien que cela ne signifie pas que nous puissions nous remplacer les uns les autres, ils sont tous spéciaux et ont leur fonctionnalité spécifique dans le bon dosage.

Quels sont les principaux bienfaits de la vitamine B12?

Bien que dans la société en général il n’ y ait que peu ou pas de mention de la vitamine B12 et de son importance pour le bon fonctionnement de l’organisme, il est conseillé de savoir à quoi elle sert et quelles sont ses fonctions. Ainsi, étant conscient de l’importance d’un bon état de santé, sa régulation est plus simple, tout en prenant les quantités appropriées.

Il y a certaines pathologies qui peuvent rendre leur absorption difficile; ainsi, les personnes qui en souffrent connaissent leur importance et sont soucieuses d’aller chez le médecin pour développer un plan de prise de cet élément nutritif qui leur convient. De même, les végétaliens et les végétariens savent que la grande majorité des aliments riches en cobalamines sont d’origine animale et qu’ils devraient consulter un nutritionniste qui les conseillera sur le type de suppléments de ce micronutriment qu’ils peuvent prendre pour compenser cette carence.

Sachant cela, nous devenons conscients et sommes en mesure de le réguler et de prendre les quantités appropriées, nous nous soucions de concevoir un régime, d’aller chez le médecin pour obtenir des conseils, de prendre des suppléments si nécessaire, d’effectuer des contrôles réguliers… bref, savoir et savoir à quoi sert le B12 nous donne un plus pour prendre des décisions correctes concernant la consommation et les niveaux appropriés de cette vitamine.

Le déficit de ce micro-élément nutritif est une pathologie grave qui nécessite des soins médicaux immédiats. Dans le premier monde, 80 % des personnes souffrant de carence en vitamine B dans le premier monde sont végétaliennes ou végétariennes, car les aliments qui contiennent le plus de carence en vitamine B sont d’origine animale.

Les symptômes de carence en vitamine B12 sont:

  • Confusion mentale
  • Faiblesse
  • Picotements
  • Engourdissement aux extrémités
  • Les sautes d’humeur
  • Nausée

Et bien que dans d’autres circonstances, ces problèmes peuvent être liés à d’autres problèmes, le fait de savoir que vous suivez un régime sans nourriture d’origine animale fait que tous les yeux se tournent immédiatement vers la cobalamine.

De même que sa carence est extrêmement dangereuse pour la santé, notamment dans certains groupes de population, son excès est également négatif. Il est généralement administré chez les patients atteints de diverses pathologies telles que les maladies du foie (cirrhose) ou de l’estomac.

Les symptômes qui conduisent à un excès de cobalamine empoisonnement sont les suivants:

  • Éruptions cutanées
  • Vomissements
  • Maux de tête, maux de tête
  • Insomnie
  • Nervosité
  • Paralysie

Quels sont les aliments les plus courants avec le B12?

Ce micronutriment est stocké dans le foie sous forme d’adénosylchobalamine, dans des réserves de 2 ou 3 milligrammes, suffisantes pour assurer le bon fonctionnement du corps pendant environ deux à trois ans.

De cette façon, les personnes qui souffrent d’une carence en vitamine B ne commencent pas à présenter des symptômes après deux ou trois ans; cependant, au cours de cette période, des altérations fonctionnelles se produisent et passent inaperçues. C’est pourquoi les examens médicaux continus sont si importants.

Bien qu’il soit principalement stocké dans le foie, toutes les cellules ont de petites quantités de cet élément nutritif; les reins, le cœur, le cerveau, le cerveau, les muscles, les mélsae, les érythrocytes et d’autres parties du corps.

Aliments riches en vitamine B12

Il est très important d’être conscient de la dose de vitamine B12 nécessaire pour assurer des niveaux adéquats de ce nutriment dans l’organisme.

Par conséquent, les végétaliens et les végétariens doivent prendre ce supplément de vitamine B de groupe obligatoirement.

Viande

La viande contient beaucoup de vitamine B12, surtout des viscères. Le foie de veau fournit 100 microgrammes par 100 grammes de nourriture; dans le cas du foie d’agneau et du foie de poulet, 84 et 56 milligrammes respectivement. Les coupes de boeuf maigre et les filets de bœuf maigre sont également idéales pour une alimentation saine et équilibrée, tout comme les poitrines de poulet.

Poisson

En ce qui concerne les poissons, la grande majorité d’entre eux ont de très bons niveaux de cobalamine, ce qui en fait une option fantastique pour prendre la dose quotidienne recommandée de cet élément nutritif. De plus, le poisson est un aliment facile à digérer. Les espèces les plus communes sont le thon, le saumon, le hareng, le maquereau et les sardines.

Mollusques

Quant aux mollusques, huîtres, palourdes et moules, ils prennent la palme. De plus, ils apportent de la variété au régime alimentaire et ne peuvent donc pas être plus adaptés.

Lait et produits laitiers

Parmi les produits laitiers, le fromage est celui qui apporte la plus grande contribution à l’organisme. Selon le type, la quantité de cobalamine varie, bien que 30 grammes de fromage approprié fournissent 1 microgramme de cet élément nutritif.

Oeufs

Dans le cas des oeufs, la contribution se trouve dans leur jaune d’oeuf, fournissant entre 1 et 1,3 microgramme par oeuf de la classe L.

Comme on peut le constater, tous les aliments contenant des quantités plus élevées de vitamine B12 sont d’origine animale. Il y a des aliments d’origine végétale qui en contiennent, mais en très faibles quantités. Par conséquent, il est impossible d’obtenir la posologie quotidienne recommandée pour l’organisme par un régime uniquement végétal. Pour les végétaliens et végétariens, la supplémentation de ce nutriment est un impératif.

Infographie: Aliments riches en vitamine B12

Infographie: Aliments riches en vitamine B12

*Equivalents poids: 1 OZ = env. 28 gr. approx.

Types de suppléments B12

Les suppléments de vitamine B12 sont essentiels dans deux situations. D’une part, les végétariens et les végétaliens qui, en ne consommant pas d’aliments d’origine animale, ne peuvent pas couvrir la quantité journalière recommandée de ce nutriment. D’autre part, les personnes présentant une pathologie quelconque qui rend difficile l’absorption, l’assimilation, la synthèse ou le stockage de cet élément nutritif.

Les formats suivants sont disponibles:

Pilules

C’est le format le plus courant de tous les adultes. Bien que très confortable à prendre, il n’est pas approprié pour les personnes avec des problèmes d’estomac parce que votre corps n’absorbera pas la quantité de pilules correctement.

Sublingual

Les suppléments de vitamine B du groupe sublingual deviennent de plus en plus communs. Un de ses principaux avantages est que l’organisme assimile le nutriment très rapidement et facilement. Quelques secondes après avoir placé le supplément sous la langue, il se dissout dans la bouche et est immédiatement absorbé par le corps.

Gel nez

Le gel nasal est une autre façon d’apporter ce micronutriment au corps. Il est habituellement utilisé une fois par semaine. Il pénètre dans le sang par les muqueuses nasales, c’est donc l’une des meilleures options pour les personnes qui ne peuvent pas l’absorber dans l’intestin.

Injectable

La vitamine B12 peut également être injectée dans le corps. Comme la fille du nez, elle atteint directement la circulation sanguine. Une alternative pour les personnes ayant des problèmes de malabsorption et autres.

Drops

Les gouttes sont rarement utilisées, surtout pour donner de la vitamine A aux enfants ou aux personnes ayant des problèmes de déglutition. Leur handicap est qu’il est difficile de maîtriser exactement leur consommation.

Apport journalier recommandé de vitamine B12 selon EFSA

Âge

Quantité (mcg*)

Jusqu’ à 6 mois

0.4 mcg

De 7 à 12 mois

0.5 mcg

De 1 à 3 ans

0.9 mcg

De 4 à 8 ans

1.2 mcg

De 9 à 13 ans

1.8 mcg

De 14 à 18 ans

2.4 mcg

Adultes

2.4 mcg

Femmes enceintes

2.6 mcg

Femmes qui allaitent

2.8 mcg

Il peut être pris naturellement par voie alimentaire. Les plus grandes quantités de cet élément nutritif sont d’origine animale; bien qu’il soit vrai que certains aliments d’origine végétale contiennent de la cobalamine, la quantité de ce micro-élément nutritif qui s’ y trouve est minime et n’atteint pas la dose quotidienne recommandée.

Bref

La vitamine B12 joue un rôle fondamental dans le bon fonctionnement de l’organisme. Il remplit un large éventail de fonctions clés pour jouir d’une bonne santé physique et mentale. Par conséquent, il est très important de se rendre compte de ce que ce micronutriment fait pour la santé et de s’assurer de prendre l’allocation journalière recommandée en fonction du groupe de population.

Dans le cas des végétaliens ou végétariens, ainsi que d’autres personnes qui souffrent d’une maladie qui empêche tout organe de remplir correctement sa fonction par rapport à l’élément nutritif, il est recommandé de contacter un spécialiste, un nutritionniste ou un médecin pour traiter la situation et concevoir une alimentation adéquate et personnalisée pour chaque individu.

S’il ne peut pas être pris par la nourriture, il y a un large éventail de possibilités pour le prendre par des suppléments, mais, cependant, il doit être consommé et transformé pour le corps à l’utiliser correctement.

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