Vitamin B1 oder Thiamin – Was ist es und wofür ist es?

Wenn wir über Ernährung sprechen, denken wir immer an die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung, um im Einklang zu bleiben. Die Idee, dass ein gesunder Geist einen gesunden Körper braucht, wurde schon immer verkauft, um die Menschen zu motivieren, sich mit einer guten Ernährung und einer konstanten Übungsroutine um sich selbst zu kümmern. Doch die Nahrung, die wir essen, hat einen Zweck, der weit über die Ästhetik hinausgeht. In der Tat, seine Nützlichkeit ist der Schlüssel für unseren Körper nicht nur zu verbessern, sondern auch richtig und ohne Probleme zu funktionieren.

Von allen Vitaminen, Nährstoffen und allem, was die Nahrung liefert, ist Vitamin B1, auch Thiamin genannt, eines der wichtigsten Elemente. Viele Menschen, wenn sie seinen Namen hören, fragen sich, was diese Variante von Vitamin B ist und wofür es verwendet wird, und die Wahrheit ist, dass seine Anwesenheit auf den entsprechenden Ebenen der Schlüssel zur Stabilität unseres Körpers ist. Lassen Sie uns ausführlich über diesen ganz besonderen Mikronährstoff sprechen, der von seinen Hauptfunktionen bis hin zu seinen Vorteilen, den Nahrungsmitteln, in denen er enthalten ist, und sogar den Problemen, die er mit sich bringt, erklärt. Dann werden Sie verstehen, warum es so wichtig ist.

Was ist Vitamin B1 und wofür wird es in unserem Körper verwendet?


Unsere beste Auswahl

Vitamin B1, auch bekannt als Thiamin, ist eine Untervariante von Vitamin B, das wiederum für die einwandfreie Funktion unseres gesamten Körpers von grundlegender Bedeutung ist. Sein Mangel ist etwas, das Störungen des zentralen Nervensystems verursachen kann, etwas, das Probleme mit Depressionen, Gedächtnisverlust oder sogar Muskelschwäche und Kribbeln im Körper mit sich bringt.

Chemische Verbindung

Strukturformel von Vitamin b1 oder Thiamin

  • Molmasse: 265,356 g/mol
  • CAS-Nummer: 59-43-8
  • Andere Namen: Thiamin
  • Halbentwickelte Formel: C12H17N4OS+
  • Löslichkeit in Wasser und geringe Löslichkeit in 96% Ethanol
  • Schmelzpunkt: 521-533 K (-285 °C)

Sein Nutzen ist daher unbestreitbar. Thiamin ist für das reibungslose Funktionieren unseres zentralen Nervensystems und damit auch für den Stoffwechsel bestimmter Lebensmittel, die wir täglich zu uns nehmen, insbesondere solcher, die Kohlenhydrate und Proteine enthalten, notwendig. Es ist auch ein wasserlösliches Vitamin (löst sich in Wasser) und unlöslich in Alkohol.

Im Folgenden werden die wichtigsten Funktionen und Vorteile von Vitamin B1 erläutert.

Hauptmerkmale und Vorteile von Thiamin

Die wichtigsten Funktionen von Thiamin betreffen, wie wir bereits gesagt haben, den Stoffwechsel der Nahrung und sogar die Entwicklung und einwandfreie Funktion unseres Körpers.

Hier überprüfen wir ihre Funktionen:

  • Metabolismus: Dies ist ein Schlüsselteilnehmer bei der Umwandlung von Kohlenhydraten, Aminosäuren und Pyruvat. Es ist daher einer der Faktoren, der dafür sorgt, dass wir die notwendige Energie erhalten, damit unser Körper funktioniert, insbesondere das zentrale Nervensystem und das Gehirn.
  • Coenzym: fungiert auch als das für die Gewebeatmung notwendige Coenzym, das zwischen dem Blut und den verschiedenen Geweben des Körpers durchgeführt wird.
  • Wachstum: Ohne dieses Vitamin gibt es keine Garantie, dass eine Person normal wachsen und sich entwickeln kann. Ihre Rolle hat auch in diesem Bereich einen Einfluss.

Nachdem wir seine wichtigsten Funktionen überprüft haben, werden wir mit den Vorteilen fortfahren, die Thiamin unserem Körper bietet:

  • Vorbeugung von Schäden des Nervensystems: Durch die Bereitstellung von Energie durch die Verstoffwechselung von Nahrungsmitteln hilft es, mögliche Schäden an Nerven und Gehirn (Zentralnervensystem) zu vermeiden. Unannehmlichkeiten, die sogar die Beweglichkeit des Körpers einschränken könnten.
  • Prävention von Sehstörungen: Es ist erwiesen, dass Vitamin B1 an der Bekämpfung von lästigen und spezifischen Problemen wie Glaukom oder Katarakt beteiligt ist.
  • Gesunder Stoffwechsel: Dieser greift in die Bildung der roten Blutkörperchen ein, ermöglicht es aber dem Körper, alle Kohlenhydrate, Fette und sogar die aufgenommenen Proteine in Energie umzuwandeln, um die Zellen in uns zu versorgen.
  • Vorbeugung von Gehirnproblemen: Die Verbindung zwischen Gehirn und Körper bleibt dank dieses Vitamins viel besser erhalten. Dadurch können wir das Auftreten von Gedächtnisproblemen stoppen und vor allem das Risiko einer Alzheimer-Krankheit reduzieren.
  • Verbesserung des Immunsystems: B1 kümmert sich unter anderem auch um die Verdauungsgesundheit, hält die an der Verdauung beteiligten Muskeln immer stark und hilft bei der Trennung der für die Verdauung notwendigen Säure (Salzsäure). Durch diesen Eingriff und diesen Prozess wird sichergestellt, dass unser Immunsystem immer gut mit Nährstoffen versorgt ist und unsere Abwehrkräfte nicht geschwächt werden.
  • Verbessert die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems: es verbessert nicht nur, sondern hilft auch, die Gesundheit unseres Herz-Kreislauf-Systems in gutem Zustand zu erhalten. Dieses Vitamin sondert auch einen Teil der Energie ab, die unser Herz bzw. seine Herzmuskulatur benötigt, um eine stabile Schlagzahl aufrechtzuerhalten. Es beeinflusst sogar die Ventrikelfunktion.
  • Hilft bei der Konzentration und beim Lernen: Es erzeugt auch die Energie, die wir brauchen, um die Konzentration bei unseren Aufgaben zu steigern, den Gedächtnisverlust zu verringern, schnelle Reaktionen zu ermöglichen und chronischen Stress zu vermeiden. Mit dieser Mischung wird der Lernprozess komplett vereinfacht.

Vitamin B1-Quelle – Welche Lebensmittel enthalten sie und wo findet man sie?

Hauptnahrungsmittel mit Vitamin B1-Thiamin

Angesichts der Bedeutung von B1 ist es normal, sich zu fragen, in welchen Lebensmitteln es reichlich vorhanden ist. Es gibt viele, sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs, die einen hohen Vitamin B1-Gehalt haben. Aus diesem Grund ist es bei einer normalen (vorzugsweise ausgewogenen) Ernährung leicht, genug von diesem Mikronährstoff zu bekommen.

Im Folgenden erläutern wir die wichtigsten Lebensmittel, in denen sie in größerem Umfang vorkommen:

Lebensmittel tierischen Ursprungs

Die meisten Diäten haben heute einen hohen Anteil an Lebensmitteln tierischen Ursprungs unter denjenigen, die gegessen werden sollten. Thiamin ist in vielen von ihnen enthalten, obwohl seine Werte deutlich niedriger sind als die, die in pflanzlichen Lebensmitteln nachgewiesen werden können. Schweinefleisch und Fisch wie Zackenbarsch oder Seebarsch sind die Lebensmittel mit dem höchsten Anteil an B1.

Wir überprüfen die 10 Lebensmittel tierischen Ursprungs (sechs Fleischsorten und vier Fische) mit dem höchsten Gehalt an Vitamin B1 unter ihren Qualitäten:

Fleisch

  • Schweinsfüße: (1 mg/100 g).
  • Schweinelende: (1 mg/100 g).
  • Schweinekotelett: (0,90 mg/100 g).
  • Mageres Schweinefleisch: (0,89 mg/100 g).
  • Halbmastschwein: (0,70 mg/100 g).
  • Gekochter Schinken: (0,65 mg/100 g).

Fisch

  • Frischer Rogen: (1 mg/100 g).
  • Zackenbarsch/Seebarsch/Brasse: (0,80 mg/100 g).
  • Thunfisch: (0,30 mg/100 g).
  • Meeraal: (0,28 mg/100 g).

Die Hände und die Lende von Schweinefleisch, zusammen mit frischem Reh, sind diejenigen mit dem höchsten Vitamingehalt, wenn man sich auf B1 bezieht. Obwohl sie recht hoch zu sein scheinen, können wir bei pflanzlichen Lebensmitteln feststellen, dass sie einen höheren Prozentsatz haben.

Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs

Im Spektrum der pflanzlichen Lebensmittel ist Thiamin am häufigsten in Getreide, getrockneten Bohnen, Nüssen, Sesamsamen und sogar Bierhefe enthalten. In Früchten kommt sie jedoch in sehr geringen Mengen vor. Von allen oben genannten sind es Bierhefe und Weizenkeime, die die meisten haben.

Hier ist eine Liste der 10 pflanzlichen Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin B1-Gehalt:

  • Bierhefe: (5,1 mg/100 g).
  • Weizenkeime: (2 mg/100 g).
  • Sesamsamen: (1,2 mg/100 g).
  • Soja: (0,85 mg/100 g).
  • Rosenkohl: (0,8 mg/100 g).
  • Getrocknete Erbsen: (0,7 mg/100 g).
  • Pistazien: (0,69 mg/100 g).
  • Erdnüsse/Haselnüsse: (0,6 mg/100 g).
  • Bohnen: (0,54 mg/100 g).
  • Hafer: (0,5 mg/100 g).

Auch andere wie Roggen, Hirse und Mais haben einen hohen Gehalt an diesem Nährstoff in ihrer Zusammensetzung. Ihre häufige Einnahme ist eine gute Möglichkeit, den Vitamin B1-Spiegel im richtigen Spektrum zu halten, um das Wohlbefinden von Körper und Geist zu gewährleisten.

Infografiken: Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Vitamin B1

Infografiken: Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Vitamin B1

Vitamin B1-Mangel – Welche Symptome oder Krankheiten können wir unter Thiaminmangel leiden?

Wir haben bereits darüber gesprochen, wie wichtig Vitamin B1 ist und wie wichtig es für die Funktion und das Wohlbefinden unseres Körpers ist. Es ist daher leicht festzustellen, dass ihre Abwesenheit unsere Gesundheit gefährden kann, was mittel- oder langfristig zu unrentablen Ergebnissen führt.

Wie von Fachärzten angegeben, wird schwerer Thiamin- oder B1-Mangel als Beriberi bezeichnet. Benannt nach dem singhalesischen Begriff “beri” (lit.: “Ich kann nicht”) wegen der starken Müdigkeit und Langsamkeit der Bewegungen der Betroffenen, hat er zwei spezifische Varianten, die je nach den dargestellten Bedingungen festgelegt wurden: nasse Beriberi und trockene Beriberi.

Darüber hinaus ist es möglich, auf Fälle zu stoßen, in denen es sich um eine Erbkrankheit handelt (bekannt als genetische Beriberi), bei denen der Körper selbst Schwierigkeiten hat, Thiamin aus der Nahrung aufzunehmen.

Lassen Sie uns die zwei Arten von Beriberi erklären. Jeder von ihnen ist durch die Systeme definiert, die er in uns betrifft, und da es sich bei beiden um schwerwiegende Vitaminmängel handelt, benötigen sie so schnell wie möglich ärztliche Hilfe.

Trockene Beriberi

Diese Erkrankung manifestiert sich vor allem im Nervensystem, insbesondere in den Nerven der Beine und Arme (Extremitäten).

Die Hauptsymptome der trockenen Beriberi sind wie folgt:

  • Gefühlsverlust in Händen und Füßen.
  • Schmerzen in den Extremitäten.
  • Nystagmus: Seltsame Augenbewegungen.
  • Kribbeln, besonders in den Beinen und Armen.
  • Schwierigkeiten beim richtigen Gehen.
  • Verlust der Muskelfunktion und, in extremen Fällen, Lähmung der unteren
  • Gliedmaßen.
  • Übelkeit und Erbrechen.
  • Sprachschwierigkeiten.
  • Psychische Verwirrung.

Nasse Beriberi

Wet Beriberi ist eine Pathologie, deren Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System konzentriert ist. Wie bereits erwähnt, ist Thiamin grundlegend für das reibungslose Funktionieren dieses Systems unseres Körpers, so dass sein Mangel zu ernsthaften Problemen führt, die sogar den Schlafzyklus beeinträchtigen.

Symptome, die diesen Zustand verraten, sind die folgenden:

  • Übermäßiger Anstieg der Herzfrequenz, schnelle Herzfrequenz.
  • Schwellung in den Extremitäten des Unterkörpers.
  • Nachts mit Atembeschwerden aufwachen.
  • Atembeschwerden bei jeder Art von Aktivität.

Obwohl die Fälle von Beriberi sind die alarmierendsten, gibt es auch andere Symptome im Zusammenhang mit Vitamin B1-Mangel. Wenn eine ausgewogene und vernünftige Ernährung beibehalten wird, ist es schwierig, diesem Problem zu begegnen, es sei denn, es handelt sich um einen erblichen Fall; es ist jedoch auch ratsam, anzugeben, welche Art von Symptomen eine Person ohne ausreichende Mengen an Thiamin aufweisen kann.

Allgemeine Symptome

Von übermäßiger Flüssigkeitsansammlung im Körper, durch unzureichenden Stoffwechsel, bis hin zu Depressionen oder Sodbrennen. Die Bandbreite der Möglichkeiten ist groß genug, um besondere Aufmerksamkeit zu schenken.

Müdigkeit und Müdigkeit sind Symptome eines Vitamin B1-Mangels.

  • Demenz: Weil Thiamin dem Gehirn hilft, richtig zu funktionieren, indem es Energie liefert, kann seine Abwesenheit den Verlust der Vernunft erleichtern.
  • Retention von Flüssigkeiten im Körper: Indem wir das Herz und seine Aktivität nicht ausreichend unterstützen, fangen wir an, bei der Einnahme von Diuretika und anderen Produkten mehr Flüssigkeit zurückzuhalten als üblich.
  • Alkoholvergiftung und Sucht: Alkoholkonsum hemmt die Fähigkeiten von Thiamin. In Ermangelung dessen ist unser Körper schwächer gegenüber der Wirkung von alkoholischen Getränken, was zu schweren Fällen von Alkoholismus führen kann.
  • Schwierigkeiten bei der Genesung von Krankheiten und Operationen: Es ist erwiesen, dass mit einem ausreichenden Niveau von B1 die Genesung nach einer postoperativen oder chronischen Erkrankung einfacher ist. Fehlt sie, wird die Situation komplizierter und langwieriger und kann sogar noch schlimmer werden.
  • Depression: Das Fehlen dieses Vitaminelements kann zu einem mentalen und emotionalen Ungleichgewicht führen, das zu Depressionen führt. In der Tat, auch die Verwendung von Vitamin B1-Ergänzungen wird empfohlen, in Situationen mit hohem Stress.
  • Probleme in der Schwangerschaft und beim Stillen: In diesen wichtigen und gefährlichen Phasen im Leben einer Frau ist die Aufrechterhaltung des Thiaminspiegels entscheidend. Wenn die Raten nicht im richtigen Bereich liegen, kann dies zu einem Mangel an wichtigen Nährstoffen sowohl für die schwangere Frau als auch für das Baby und zu anderen Problemen führen.
  • Säure im Magen: Ohne diese notwendige Vitaminzufuhr steigt die Rate der vom Magen ausgeschiedenen Magensäuren erheblich an (da sie seine Kontrolle beeinflusst). Dies kann sogar zu Geschwüren führen.

Empfohlene Tagesmengen und Dosen von Vitamin B1

Nach Angaben des USDA (United States Department of Agriculture) und des Nutrition Department des IOM (Institute of Medicine) sind die empfohlenen Tagesmengen und Dosen von Vitamin B1 bei Kindern, Männern, Frauen und Schwangeren (auch während des Stillens) in der folgenden Tabelle aufgeführt.

Alter

Männer (mg/día)

Frauen (mg/día)

Bis zu 6 Monate

0,2 mg

0,2 mg

Von 7 bis 12 Monate

0,3 mg

0,3 mg

Von 1 bis 3 Jahren

0,5 mg

0,5 mg

Von 4 bis 8 Jahren

0,6 mg

0,6 mg

Von 9 bis 13 Jahren

0,9 mg

0,9 mg

Von 14 bis 18 Jahren

1,2 mg

1,0 mg

Von 19 bis 70 Jahren

1,2 mg

1,1 mg

Schwangerschaft und Stillzeit

1,4 mg

Als wichtige Daten zu beachten, haben wir, dass Erwachsene auf einem Durchschnitt von 1,15 mg Thiamin täglich bewegen. Das Äquivalent, wenn wir uns an die Lebensmitteldaten halten, wären 120 Gramm Schweinelende (pro Tag) oder 57,5 Gramm Weizenhafer. Ein herzhaftes Frühstück könnte genug von dem Vitamin liefern, das wir für die einwandfreie Funktion unseres Körpers benötigen.

Bis heute wurden keine Fälle von Vitamin B1-Toxizität gemeldet. Da es sich um eine wasserlösliche Komponente handelt (es löst sich in Wasser auf), werden all seine Exzesse durch den Urin, den der Körper ausstößt, eliminiert. Es gab jedoch Fälle von Anfällen, allergischen Reaktionen, Muskelschwäche, Herzrhythmusstörungen oder sogar Kopfschmerzen mit Thiaminspritzen, die 100 Mal höher waren (120 Gramm bei Männern, 110 Gramm bei Frauen) als die empfohlene Tagesmenge.

Obwohl keine anderen Probleme aufgrund der Überschreitung der empfohlenen Mindestaufnahme aufgetreten sind, ist es ratsam, immer mit Vorsicht zu handeln und eine Überschreitung zu vermeiden. Das Überschreiten der Raten ist nie vorteilhaft für unseren Körper, selbst wenn es sich um eine Substanz handelt, die so wohltätig ist wie diese, mit der wir es zu tun haben.

Unsere beste Auswahl

Kannten Sie alle Vorzüge dieses wichtigen B-Vitamins? Glauben Sie, dass Sie täglich genug nehmen, wie von den vorgeschlagenen Daten empfohlen? Geben Sie uns Ihre Meinung, es wird sicherlich eine große Hilfe für die anderen Mitglieder der Gemeinschaft sein!

Wenn Sie es hilfreich fanden oder Fragen haben, bitte kommentieren und teilen Sie es mit uns, vielen Dank! 😉

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【VITAMIN B1】 Der umfassendste Leitfaden zu Thiamin
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